Ancap

Ancap — справжня італійська порцеляна, створена для професіоналів

Ancap — італійський виробник професійної порцеляни для ресторанів, готелів, кафе та кав’ярень, історія якого розпочалася у 1964 році завдяки Giuseppe Boschini — знавцю порцеляни, її виробництва та декорування.

Сьогодні Ancap залишається сімейною історією та продовжує виробляти свою порцеляну в Італії. Це важлива особливість бренду: Ancap — 100% Made in Italy, де італійський дизайн поєднується з власним виробництвом, технологіями та багаторічним досвідом роботи з професійним сегментом HoReCa.

Асортимент бренду охоплює тарілки, блюда, боули, чашки та блюдця, кавові й чайні колекції та різноманітні предмети для професійної сервіровки.

Але особливе місце в історії Ancap займає кава.

Ancap і культура італійського еспресо

Італійці добре знають: правильний еспресо — це не лише зерно, обладнання та майстерність бариста.

Важливо навіть те, з якої чашки його п’ють.

Саме тому Ancap розглядає професійну чашку як інструмент для дегустації кави. Форма, внутрішня геометрія та товщина стінок розробляються таким чином, щоб допомагати зберігати температуру напою, аромат і стійкість crema.

Характерне округле, «egg-shaped» внутрішнє дно професійних чашок Ancap сприяє правильному формуванню та збереженню crema. Товсті стінки допомагають утримувати тепло, а форма чашки створена з урахуванням того, як професійно готується та подається еспресо.

Тому чашка Ancap — це не просто красива італійська порцеляна. Це частина правильної подачі кави.

Порцеляна, створена витримувати HoReCa

Професійний посуд живе зовсім іншим життям, ніж домашній.

Протягом одного дня чашка або тарілка багаторазово використовується, штабелюється, контактує з приборами, проходить професійне миття та знову повертається до гостя.

Ancap виробляє тверду польовошпатову порцеляну з каоліну, польового шпату та кварцу. Випал відбувається при температурі близько 1410 °C.

У результаті порцеляна отримує щільну, компактну та непористу структуру, стійкість до ударів, подряпин і термічного шоку. Саме такі характеристики особливо важливі для професійного ресторанного та кавового сервісу.

Водночас матеріал залишається вишуканим: характерний чистий білий колір і делікатна напівпрозорість порцеляни створюють зовсім інше відчуття, ніж звичайний масовий посуд.

Професійна чашка має значення

Для хорошої кав’ярні чашка — така сама частина обладнання, як кавомолка чи професійна кавомашина.

Для еспресо важливо зберегти температуру та crema. Для капучино — правильно підібрати об’єм і форму, щоб отримати гармонійне співвідношення еспресо та молока. Для specialty coffee важливо, як форма посуду впливає на ароматичне та тактильне сприйняття напою.

Саме тому в Ancap існує окремий напрям, присвячений професійному кавовому сектору.

Бренд створює чашки, блюдця та аксесуари для бариста, кав’ярень і обсмажувальників, приділяючи увагу не лише зовнішньому вигляду, а й тому, що відбувається з кавою всередині чашки.

Не тільки кава — Ancap для ресторанної сервіровки

Хоча Ancap має надзвичайно сильну репутацію в кавовій культурі, можливості бренду значно ширші.

Професійні колекції для ресторанів і готелів включають тарілки різних діаметрів, глибокі тарілки, блюда, боули, чашки, блюдця та предмети для сучасної гастрономічної подачі.

Білий фарфор створює чисте полотно для шефа та дозволяє залишити головний акцент на продукті.

Декоровані колекції, навпаки, можуть стати частиною концепції ресторану й додати сервіровці італійського характеру.

Ancap поєднує традиційне розуміння красивої порцеляни із сучасними вимогами професійної кухні — коли предмет повинен однаково добре виглядати перед гостем і витримувати щоденну інтенсивну експлуатацію.

Made in Italy, яке видно в деталях

Для Ancap Made in Italy — це не просто напис на упаковці.

Порцеляна бренду виробляється в Італії, а в самому підході до продукту відчувається характерна італійська увага до пропорцій, деталей, кольору та культури сервірування.

Тут технологія не протиставляється ремеслу.

Навпаки — сучасне виробництво поєднується з ручною роботою та традиціями декорування.
Саме цей баланс дозволяє Ancap створювати професійний посуд, який залишається естетичним навіть тоді, коли головним завданням є витривалість.

Персоналізація для ресторанів, готелів і кавових брендів

Ще одна сильна сторона Ancap — можливості персоналізації.

Для HoReCa це особливо цікаво, адже чашка з логотипом ресторану, готелю або кавового бренду стає частиною айдентики закладу.

Ancap має великий досвід створення персоналізованих професійних рішень і декорування порцеляни. Декори наносяться таким чином, щоб забезпечити високу стійкість навіть під час професійних циклів миття.

Для кав’ярні це можливість створити власну впізнавану чашку. Для ресторану чи готелю — перенести фірмовий стиль безпосередньо на стіл гостя.

І це та деталь, яку люди часто запам’ятовують.

Для яких закладів підійде Ancap

Ancap особливо варто розглядати для specialty coffee, кав’ярень, кондитерських, bakery & café, ресторанів, готелів, італійських закладів, преміальних гастрономічних проєктів та професійних обсмажувальників кави.

Для кавового проєкту бренд дозволяє побудувати повну лінійку — від чашки для еспресо до капучино та інших кавових напоїв.

Для ресторану — сформувати елегантну професійну сервіровку з італійським характером.

Для готелю — поєднати ресторанну, сніданкову та кавову групи в єдиній стилістиці.

А можливість персоналізації робить Ancap особливо цікавим для закладів, які хочуть створити власну впізнавану подачу.

Ancap — коли чашка є частиною смаку

Хороший посуд не повинен відволікати від продукту. Він має допомагати йому розкритися.

Саме в цьому відчувається філософія Ancap.

Понад пів століття досвіду, власне італійське виробництво, професійна тверда порцеляна, продумані форми та особлива експертиза у світі кави роблять Ancap брендом, який варто розглядати не просто як красивий посуд.

Це професійний інструмент для правильної подачі.

У Concept Horeca & Home ми допоможемо підібрати професійну порцеляну Ancap відповідно до концепції вашого ресторану, кав’ярні чи готелю — від чашок для еспресо та капучино до повної ресторанної сервіровки та персоналізованого посуду з вашим логотипом.

Concept Horeca & Home — формуємо культуру гостинності.